銀座の美の複合施設「Beauty Connection Ginza」2F

「Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション銀座）」（運営会社：株式会社MTG）は、同施設内2Fのフルーツコース専門店「フルーツサロン」にて、2021年6月30日（水）から2021年10月31日（日）の期間中、“1日10食限定”となる甘やかな果肉と発酵の香り漂う至福のプレミアムメロンパフェを提供いたします。

旬のフルーツをこよなく愛するシェフが理想のマリアージュを追求する「プレミアムパフェ」。第2弾となる今回の主役は芳醇な「メロン」です。ジューシーな青肉系と濃厚な赤肉系の２種の国産メロンを贅沢に使い、表情豊かにアレンジしました。ワンランク上の美味しさの鍵は、純米吟醸酒のジュレや酒粕のグラニテ、フロマージュシブーストなどの「発酵」素材。独特のまろやかな旨味を随所に効かせることで、メロンの繊細な風味を最大限に引き立てました。高貴な味わいに心奪われる大人のためのスペシャリテです。パティシエが厳選した希少な国産メロンを使用しているため、1日10食限定の特別メニューとなります。

オープンキッチンでリアルに調理場をご覧いただきながら、完全予約制のゆったりとした空間で、⾒て、⾷べて、五感を満たす贅沢なひとときをお楽しみください。

※このパフェはアルコールを使用しております。20歳未満の方、妊娠・授乳期の方、アルコールの弱い方、運転されるかたなどはご注意ください。

※緊急事態宣言の延長などにより、日程が変更となる場合がございます。最新の情報は随時、公式HP（https://www.beauty-connection.jp/news/）にてお知らせいたします。

プレミアムメロンパフェ　￥4,400（税込）／提供期間：2021年6月30日～2021年10月31日

※季節のフルーツコースにプラス3,300円(税込)でパフェプレートをプレミアムパフェに切り替え可能です。

プレミアムメロンパフェ
その時々に美味しい品種のメロンを2種と、純米吟醸酒のジュレや酒粕のグラニテ、フロマージュシブーストなどを合わせたプレミアムメロンパフェです。

ワンランク上の美味しさの鍵はメロンのリッチな風味を引き立てる名脇役の「発酵」素材です。「純米吟醸酒のジュレ」は日本酒の旨味と華やかな香りがメロンの甘味を豊かに引き立て、心地の良い爽快な酸味と透明感が伴い、華やかで甘やかな香気が漂います。さらに若草色のハーブリキュールに発酵素材を合わせた大人のマカロン「チーズと酒粕とシャルトリューズのマカロン」を添え、新たなメロンの魅力を発見できる一品に仕上げました。


レシピ監修／BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE　オーナー・馬場麻衣子

1977年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。東京のスペイン料理店「レストラン サンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。2010年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017年にはジェラートとベイクの店 「FLOTO」をオープン。素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。

Beauty Connection Fruits Salonについて


2019年11月にオープンした「Beauty Connection Ginza」は、“美容機器・コスメ”、“フード・ドリンク”、“美容医療”、“ヘアスタイル”の全4フロアからなる美の複合施設です。Beauty Connection Ginza 2F「フルーツサロン」は、「内側から綺麗に」をコンセプトに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める完全予約制のフルーツコース専門店です。レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（パティスリー ビヤンネートル）」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修し、細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、完全予約制のゆったりとした空間でお楽しみいただけます。※当店の新型コロナウイルス感染予防対策について※

https://www.beauty-connection.jp/news/2020/05/26/business-resumption_0601/

・来店されるお客様につきまして、入店時には検温と手指の消毒をお願いしております。
・全スタッフの手洗い、うがい、手指消毒、サロン内のマスク着用を義務付けております。
・お客様が対面で座ることがないよう、他のグループとの間隔を2メートル以上取るような、レイアウトにしております。また、事前予約制の店舗につき、通常時より予約数を制限してソーシャルディスタンスを徹底しております。
・店舗ではマスクやフェイスガードを適切に着用し、頻繁かつ適切な手洗いを徹底いたします。
・厨房の調理設備・器具を台所洗剤で清拭し、作業前後の手洗いなど、従来から取り組んでいる一般的な衛生管理を徹底いたします。

店舗概要

名　　称：　Beauty Connection Ginza Fruits Salon（ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン）
住　　所：　〒104-0061　東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間：　11:00～20:00
定休日：　　火曜日
電話番号：　03-6263-8392
公式HP：　 https://www.beauty-connection.jp/fruits/