『賛否両論』笠原将弘氏　『ファミリーマート』白戸栄良氏　『上野精養軒』成島一勇氏

ファミリーマートは、和食の名店『賛否両論』と洋食の名店『上野精養軒』監修の「絶品おむすび」全４種類を8月27日（火）から順次発売します。
第一弾は『賛否両論』監修「ごちむすび　一本釣®近海まぐろのツナ　いぶりがっこ入り」（税込240円）、『上野精養軒』監修「ごちむすび　銀鮭のムニエル風（タルタルソース）」（税込258円）を発売します。

第二弾は9月3日(火)から、『賛否両論』監修「生姜ごはん　ツナからし醤油」（税込158円）、『上野精養軒』監修「スモークサーモン ペッパーおむすび」（税込176円）が発売します。

おむすびは全4種類！

すべてファミリーマートのおむすびで人気が高い具材の鮭やツナを使用した絶品のおむすび4種が登場。「おにぎり」ではなく「おむすび」という呼び方なのは「人と人を結ぶ」という意味を込めているからだそうです。
「ごちむすび」用のごはんには上品な甘みが特徴の青森県産「青天の霹靂」を使用しています。ほどよいツヤとやわらかな白さがあり、粒はやや大きめの、しっかりとしたお米です。こちらのおむすびは試食させていただいたので、後ほど試食レポもお届けします！

賛否両論 笠原 将弘氏 コメント


8月27日発売「ごちむすび　一本釣®近海まぐろのツナ　いぶりがっこ入り」
居酒屋で見かける「いぶりがっこチーズ」から着想を得た商品です。ツナ食材を色々と試した中で、通常のツナおむすびでは使用していない原料でごちそう感を出したく、今回は一本釣されたびんながまぐろを使用することに決めました。


9月3日発売「生姜ごはん　ツナからし醤油」
江戸時代の食べ方をヒントに考案しました。お店のシメで炊き込みご飯を提供していることから、生姜ごはんがいいのではないかという案を出しました。こちらは鰹のツナを使用しているので、江戸時代から食べられている組み合わせとして、鰹をからし醤油で食べる文化があることから、味付けにからし醤油との組み合わせを思いつきました。

上野精養軒　成島 一勇氏コメント


8月27日発売「ごちむすび　銀鮭のムニエル風（タルタルソース）」
洋食の定番である鮭のムニエルに着想を得た商品です。こだわりのタルタルソースがポイントで、上野精養軒のソースに味を近づけました。
打ち粉をした後銀鮭をムニエル風に焼き上げ、バター風味のごはんに合う仕立てにしました。


9月3日発売「スモークサーモン　ペッパーおむすび」
カリカリ梅のアクセントがポイントです。鮭の具材としては珍しいスモークサーモンを選択しました。クリームチーズ、マヨネーズと合わせてカリカリ梅でアクセントをつけ、ガーリックペッパーライスと一緒に食べるバランスの良い洋風おむすびにしました。

「絶品おむすび」　試食！


おむすびを全種試食させていただきました。気になるおむすびがあったら是非是非チェックしてみて欲しいです！

私はまずこちらの「銀鮭のムニエル風（タルタルソース）」を試食しました！
一口食べただけでタルタルソースが凄いです。ごろっとしたゆで卵が入ってたり豪華で驚きます。そしてムニエルとバターライスが最高に合います。美味しすぎて何か凄い料理を食べてるのかと錯覚しました（笑）

続いていただいたのが「スモークサーモン　ペッパーおむすび」。
ペッパーが効いててお米の部分だけでもすでに美味しくて驚いてると、具材の味もしっかりしてて、アクセントのカリカリ梅も相性最高です。洋風がこんなに合うなんて…と本当に驚きました。本当にとにかく美味しいのでどちらもおススメです！！

編集部ライター・ハク　コメント
ツナといえばマヨネーズとの組み合わせのイメージが強いですが、今回はチーズといぶりがっこでの味付けとなっていて、まぐろ本来の旨味にいぶりがっこの風味がいいアクセントになっています。

編集部ライター・ハク　コメント
まず開けた瞬間からわかる生姜のいい香りがします。
中身のからし醤油で味付けされたツナも程よい辛さでありながら、からし独特の鼻を抜けるような辛さを感じられる大人向けのおむすびでした。